Hisztidin a modern grill étrendekben, követelmények és funkcionális szerepei
A hisztidin (His) a modern brojlercsirkék takarmányozásában a limitáló aminosavak egyike.
Az izomfehérje-szintézisben betöltött építőelem-szerepe mellett a His a hemoglobin, a szerin-proteázok, valamint a hisztidint tartalmazó dipeptidek egyik alkotóeleme, továbbá a hisztamin prekurzora.
A modern brojlercsirkék His-szükségletét eddig nem vizsgálták kiterjedten; a jelenlegi ajánlások körülbelül 0,38-as SID His arányt jeleznek. Az újabb kutatási eredmények ennél magasabb értékeket jeleznek a brojlerek számára, különösen akkor, amikor immunológiai kihívásnak (immun challenge) vannak kitéve.
Az előadás bemutatja a His-szel kapcsolatos legújabb kutatási eredményeket, valamint aktualizálja a modern brojlergenetika hisztidinre vonatkozó ajánlását.